一、七星椒简介
七星椒是达州一家卤菜店的店名，因打出了名气，渐渐也成为了达州特产之一。最早七星椒这家店坐落于达州美食街——三圣宫内。近来开了5家直销分店，并在淘宝上有了官方旗舰店。作为卤菜，它麻辣鲜香、回味无穷，油而不腻；同时选料讲究，纯中药秘制，无任何色素，防腐剂添加，老少皆宜，更称得上亲友送礼，旅游休闲佳品。
二、七星椒来源
七星椒原是达州美食街——三圣宫靠近街尾的众多卤菜流动摊的其中之一。随着卤菜越做越精，越做越美味，食客一传十，十传百，回头客越来越多，老板最终萌生开店的想法，之后便在三圣宫内靠近泡师羊肉店旁边开起了第一家店，而这家店也成为七星椒名牌打响的雏形。
同时七星椒口味与最初卤菜流动摊大不一样，改良来自于老板偶然将卤菜放进火锅得到的灵感。跟随灵感，老板进行一步一步的摸索，最终形成如今七星椒的味道。
三、七星椒种类
七星椒作为达州的城市名片之一，绝对不是局限于一类品种，因此丰富多样的卤菜分类不仅给食客多种选择，还为七星椒这一品牌推广打下深刻的基础。
七星椒卤菜共分为7类，分别为：
- 鸡系列：香辣鸡爪、香辣鸡尖、香辣掌中宝、香辣鸡拐
- 鸭系列：香辣鸭菌把、香辣鸭掌、香辣鸡翅、麻辣鸭架、香辣鸭胗、香辣鸭舌，麻辣/香辣鸭脖、麻辣鸭头
- 猪系列：香辣猪小肚、香辣猪蹄
- 牛系列：麻辣牛筋、麻辣牛肉干、香辣牛肚、香辣牛肉
- 兔系列：香辣兔头
- 素食系列：香辣豆笋、麻辣/山椒豆腐干、藕片、土豆片
- 蛇系列：麻辣蛇尾
四、七星椒发展的意义
- 七星椒能够快速发展，得益于它是属于达州人的记忆，更是在外人们对家乡的回味之一。同时与灯影牛肉并称为达州两宝。这两条必备的条件，为七星椒发展提供了内在基础。
- 七星椒的进一步发展更为如今达州特产发展提供一条新路，结合自媒体平台，联合网络，扩大知名度同时扩大销量。
- 七星椒的直销模式是它目前赖以生存的外在基础，如何进一步优化这一模式成为七星椒解决问题之一，而这一问题对于其他特产问题具有一定的借鉴意义。
