有机农产品作为一种安全、健康的产品，日益得到人们的认可和接受。2006年全球有机农产品销售额达到386亿美元，其中，有机食品的消费以20％～30％的年增长率快速发展，欧美一些国家有机食品销售的份额已经超过食品总量的10％。中国有机农产品国内市场紧跟国际市场步伐，已经启动，即将进入快速成长时期，并有着巨大的国际和国内市场发展空间。  

 1、 全球有机农产品消费现状 

全球有机农产品消费市场主要集中在发达国家，有机食品消费占发达国家全部食品市场的比重为2％左右，有机食品占有机农产品消费总量的比重在90％以上。发展中国家是有机农产品的生产国，主要是为了满足出口贸易的需要，自身消费需求很小。中国的有机农产品生产发展非常迅速，逐步成为重要的有机农产品出口国之一，而与此同时，国内消费需求也在快速增长，有机农产品市场开始快速启动。

1.2 中国有机农产品消费现状

 在20世纪90年代中期，中国有机农产品生产以出口为目标，主要出口到日本、欧盟及北美，几乎不存在国内市场。主要出口的有机农产品为大豆、蔬菜、水稻和茶叶，出口量最大的有机农产品是有机蔬菜，80％出口至日本；出口量第二的是有机大田作物主要出口至日本和欧盟：出口量第三的是有机茶，主要出口至欧盟。欧洲是中国有机农产品主要的出口地区，出口的有机农产品除了有机茶还包括葵花籽、瓜子、芸豆、黑豆等；美国和日本则是中国有机农产品主要的出口国。 

近几年，中国有机农产品的年产量和年出口额增长率都在30％以上，但在国际市场的占有份额还较小，尚未达到1％。根据国家认监委统计数据，2004年中国有机农产品的生产总值为2亿多美元，出口有机农产品总值1亿多美元；2005年中国有机农产品出口创汇2亿多美元；2006年，中国有机农产品出口值为3.5亿美元，占中国食品出口总值的1.2％，当年国内市场零售额为7.5亿美元。 

1999年以前中国基本不存在国内有机农产品市场，95％以上的有机农产品都通过有机贸易出口。随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，2000年中国有机农产品市场开始启动，此后的几年中，国内有机农产品市场的增长趋势明显。2003年起，中国有机食品市场增长速度加快，据南京国环有机产品认证中心提供的数据，2003年国内有机食品销售额近3亿元；2004年和2003年相比则增加了4倍。虽然如此。但2004年国内有机食品销售额只占常规食品销售额的0.08％，和发达国家2％的平均消费水平相比。相差25倍。2006年国内市场有机食品销售额达到56亿元，国内消费量超过了出口量。目前，国内市场上销售的有机农产品主要是新鲜蔬菜、茶叶、大米、水果和蜂蜜等。在北京、上海和南京等城市的超市里人们可以比较方便地买到认证的有机蔬菜，在北京的马连道茶叶一条街上，有数十家商店都在销售经过认证的有机茶。中国有机农产品的生产、出口和国内市场都已初具规模，未来即将进入快速发展时期。

1.3 中国有机农产品消费市场推动因素和潜在国内消费群体 

中国有机农产品消费市场未来的增长和发展具备多种有利因素，其中，主要推动因素是：(1)消费者健康和环保意识日益增强，对食品安全和营养问题非常关注；(2)国际市场对有机农产品的需求不断增长；(3)中国加入WTO给中国有机农产品，的出口提供了机遇；(4)食品安全事故(丑闻)的接连发生，如三鹿奶粉事件；(5)新闻媒体的大力宣传；(6)超市销售网络的快速发展和销售成本的降低；(7)政府的优惠鼓励政策；(8)有机产品标识方面的规定和市场的逐步规范化增加了有机农产品的可信度；(9)中国经济持续快速的发展：(10)人们收入水平的提高和中产阶级的迅速壮大。  

2 未来有机农产品消费趋势  

美国是发达国家有机农产品主要消费国之一，美国有机农产品市场在发达国家具有代表性。2006年，美国有机农产品消费的年增长率达到21％，销售额达到177亿美元。1990年美国有机食品销售额只有10亿美元。1997年达到35.94亿美元：1997～2006年的10年间(表1)，每年消费增长速度超过两位数，多数年度以接近20％的速度增长，2006年有机食品消费量达到167.18亿美元，有机食品销售量占食品总消费量的比例从1997年的0.8％，上升到2006年的2.8％；2007年有机食品消费量则达到200亿美元，OTA根据2007年调查数据估计2007～2010年美国有机食品销售额年增长速度为18％，2010年将达到328.6亿美元。  

与有机农产品消费快速增长相比，发达国家有机农业面积增长趋缓，意大利和英国出现负增长，发达国家有机农业生产发展速度的减缓与对有机农产品需求的不断增长，预示着他们将要从其他国家进口更多的有机农产品，国际有机农产品贸易将保持持续增长的势头，这无疑给以中国为代表的发展中国家有机农业的快速发展提供了良机。2008年中国有机农业面积将超过300万hm2，未来10年中国有机农产品出口将保持较快的增长速度。   

2.2 中国有机农产品市场空间和消费趋势 

由于发达国家有机农产品消费增长强劲，而生产由于劳动力成本等原因发展趋缓，中国有机农产品面临着广阔的国际市场空间，同时国内有机农产品市场也进入快速发展阶段，存在巨大的市场潜力。据相关人员估计，中国有机农产品在未来10年：生产总量年平均增长30％-50％；有机食品占国内有机食品市场的比例有望达到1％～3％，中国将成为第二大有机农产品生产国和第四大有机农产品消费国：中国有机农产品将获得全球市场份额的5％，也就是50亿～60亿 

中国有机农产品国内市场潜力巨大，即将进入快速成长期，预计未来几年中国有机农产品的消费增长将高于世界有机农产品消费增长的平均水平，保持较高的增长率。以美国过去10年有机农产品市场平均增长率18％和2003年以来中国国内市场增长率下限30％对未来国内市场进行预测，2010年中国国内有机农产品将达到108亿-160亿元的市场规模，2015年将达到248亿～594亿元的市场规模。