营运

一、 员工规模

店经理（店长）1名    主管 1名    后厨帮工3名    收银员  4名

服务人员 6名    操作工（制作三明治等）   4名

备注：以上人员分两班  店长和主管除外     

二、招聘程序及步骤

  用人部门根据本部人员编制及淡旺季等情况通过与人事部协商有计划地招聘人员。

  员工提出辞职，部门应在三天之内以书面形式上报人事部，以便人力资源部提前进行人力调配。

  面试：任何面试人员必须首先到人力资源部面试，经人事文员考核签字后方可到用人部门进行第二次面试，有用人部门确定职位、工资、入职日期，后返回人力资源部经理复核，再逐级审批后方可到人力资源部办理入职手续，否则视为无效。

三、员工激励

  激励来源于需要。首先要应该了解员工除了薪酬和福利待遇等最基本的需求之外还存在其他那些需求，在建立员工激励机制时，从这些方面入手，采用多方面的激励途径和方法与之相适应，才能起到最大化的效果，让员工真切的感受到激励带来的满足，让员工的满意度达到他们呢理想的程度，也能使更多的优秀员工长期稳定的工作，起到留住人才的效果。

  能力激励：对员工进行定期培训，提高员工的自身能力，让其可以更好的为赛百味工作和效力。

  物质激励：在一人为本的激励机制中针对物质激励进行对员工的激励。

  总之，在建立激励机制时物质激励要和精神激励相结合，简历多渠道、多层次的激励机制，充分考虑员工的个体差异，实行差别激励的原则

管理

一、店经理职责

  1、指挥协调好各部门对厨房生产做好周密的计划，组织厨房生产，提高三明治等产品的质量。

  2、计划和组织店里的推销活动，增加收入，督导店里的环境卫生管理，餐具及食品卫生管理和安全防火管理工作。

  3、全面负责店内人员的劳动组织和安排，对店内的工作表现进行评估，监督计划的执行，实施有效地激励手段。

二、主管职责

  1、做好劳动力的调配，对下属员工做到心中有数，密切联系店经理，根据每位员工的特长，合理安排岗位。

  2、协助店经理抓好店内各项管理工作，执行店经理的工作指令，并向店经理汇报工作，每月向店经理提交工作总结。

  3、严格执行有关规定和制度，定期组织员工的检查和考核。并且定期组织员工的活动，增强店内员工的凝聚力。

三、员工培训

1、上岗前培训（普通员工）

  1、对员工进行赛百味发展史及加盟商战略，传统与规章制度等内容的讲解，告知新员工赛百味的经营理念、价值观，规章制度方面的学习要重视，帮助员工简历团队归属感，使他们了解将要入职的情况。

  2、仪表仪态、行为规范。将相关仪表仪态、行为规范的标准要求告知新员工，并且逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。

  3、服务技能技巧。赛百味主要是销售新鲜的三明治，所以对相关的员工必须进行操作技术的培训。

2、在岗培训（店经理、主管）

  主要是在店经理和主管的在岗期间对他们进行赛百味公司的经营理念和相关知识的理论知识培训，以及在工作期间的业务技能培训。