说起达州不得不提及七星椒卤菜，它不仅是属于达州人的记忆，更是在外的达州人思乡回忆寄托。而对于我而言，它是我儿时最爱的卤菜，当之不愧的卤菜中的“兰博基尼”。

      七星椒坐落于达州凤凰山下的一条热闹美食街上，而这条美食街是我存在于我记忆里最重要的地方。这条美食街名为三圣宫，一年四季，见证了我十七个年头的成长。而七星椒也是我最重要的回忆地方之一。它静静坐落于在三圣宫的街尾，据我所知，它最初是达州一家卤菜店的店名，因打出了名气，渐渐也成为了达州特产之一。

       童年记忆中，七星椒原是达州美食街——三圣宫众多卤菜流动摊的其中之一。随着卤菜越做越精，越做越美味，食客一传十，十传百，回头客越来越多，老板最终萌生开店的想法，之后便在三圣宫内靠近泡师羊肉店旁边开起了第一家店，而这家店也成为七星椒名牌打响的雏形。我也算有幸看到这家店的名气一步一步的成长。

       刚开始，我其实对这家店还不屑，直到从老一辈那里，听闻七星椒口味与最初卤菜流动摊大不一样，改良来自于老板偶然将卤菜放进火锅得到的灵感。跟随灵感，老板进行一步一步的摸索，最终形成如今七星椒的味道。也许是对它的好奇，我从妈妈那尝到从七星椒买到麻辣鸭舌的滋味，从此“一发不可收拾”。

      渐渐我也了解到七星椒作为达州的城市名片之一，绝对不是局限于一类品种，因此丰富多样的卤菜分类不仅给我这样的食客多种选择，还为七星椒这一品牌推广打下深刻的基础。印象很深还在于，第一次知道蛇可以做吃的就是在这家店。陪伴妈妈去买卤味，看到一个黑色的、略弯的排骨状卤品，天真地问妈妈那是什么，当妈妈回答是蛇时，超级怕这种生物的我差点吓哭。留在记忆里的蛇，我到现在还是不敢尝试，但至少也知道这七星椒卤味品种丰富。

      如今，七星椒也有了淘宝上的旗舰店，这样进一步发展为如今达州特产发展提供一条新路，结合自媒体平台，联合网络，扩大知名度同时扩大销量。当然也是达州进一步发展的体现。当我一年回达州的时候，有时候甚至不认识达州了，达州这一城市正慢慢的在发展，同时承载我记忆的七星椒也在转型销售中。。。

     如果你能来达州，请别忘记去三圣宫捎上一袋七星椒，品味一番达州人的记忆。