2016年，生鲜电商似乎正在经历着冰火两重天的困境。爱鲜蜂网大规模裁员，美味七七、果食帮逐渐倒闭。生鲜电商的市场可谓是一片哀鸿遍野，许多人们也不禁在反省，生鲜电商的出路在哪里。在前几年，生鲜几乎一度成为电商的风口。从用户的角度出发，人们相信生鲜这一类目，是可以创造出巨大收益的。然而这本来就是一个需要依靠资本输血的行业，许多热门生鲜网的垮台，令人纷纷哀叹生鲜电商的风口如今正在成为刀口。

①生鲜产品市场的性质及现状

据数据统计，现存的生鲜网电商大部分仍处在亏损状态。

生鲜电商从用户的角度出发，本以为是可以为客户创造更好的购物体验。     然而恰恰就是因为客户成了最大的难题。首先，生鲜电商主要就是运营的是蔬菜、水果、肉类、海鲜等产品。产品本身具备保鲜期短、易腐烂、受地域和季节限制大等缺点。因此跟其他种类的运营电商者比较而言，生鲜电商的用户不仅对价格敏感，同时对品质也有着很高的要求。

在价格上，大部分的生鲜电商者最直接就是选择“打价格战“，通过极其诱惑的低价来率先占据市场并扩大市场份额。但价格战本身的缺点使得生鲜电商运营的毛利率大概在15%~30%，再扣除仓储管理、物流、人力及各项隐形成本，已经所剩无多。在占据市场份额的前期，即时有足够的资金的支持，但持续的价格战并不是企业生存和发展长久之计。

②生鲜电商部分问题的解决方式

见此情景，生鲜电商运营者们开始思考如何通过改变模式进行创新，进而把运营的成本降低，从而吸引客户的注意，提高成交量。

A．可以采用C2B的反向订购模式，先在消费者群中聚集一定数量的订单，达到一定的数量成交规模后便可与供货方（农户、商户）议价，进而可以降低采购成本。

”拼好货”网就是利用社交网络在短时间内快速聚集订单，再向供货商批货，据数据统计，网站仅用了8个月就实现订单量破百万。简而言之，这种团购模式的优势就是便宜，通过众人的拼单进而拉低价格。但是在这操作过程中，拼好货网也发现一个很明显的问题，“产品只有价格低是不行的，一旦产品的品质或者服务质量出现的问题或者用户体验度很低，消费者就不会进行复购”。

最终,生鲜电商仍然还是要回到追求高品质和服务的方向上来。但令人纠结的问题就是高品质意味着需要降低损耗。于是，为了降低损耗，运营者们开始想出一个办法，就是”线上下单、线下自提”的O2O模式，这个模式让他们看到了希望。许多生鲜电商运营者开始利用微博、微信等众多平台开展推广宣传活动，使得客户可以更直接的下单成交。

生鲜电商运营最大的问题就是成本。生鲜产品需要较大的流动资金，一些生鲜电商选择开线下实体店，则投入更大。虽然前期带来较多的订单，但是，订单的增长幅度很难抵消高成本的投入。

C2B反向订单模式的优势是可以拿到整合的大订单，但并不意味着C端的用户对生鲜产品的价格和品质要求低。简而言之，无论生鲜电商采用何种模式，价格和品质都是其最需要重视的部分。